Programm

09:00 - 10:00

Einführung Kontaminanten und Rückstände (Daniela Hofstädter)

Überblick chemische Gefahren, stoffspezifischer Fokus auf Kontaminanten und Rückstände, gesetzliche Grundlagen international und national inkl. Probenahme, aktuelle Entwicklung auf EU-Ebene

10:00 - 10:30

Übung 1 (Daniela Hofstädter)

Vergleich von vorgegebenen Messergebnissen mit Höchstgehalten der VO (EU) Nr. 1881/2006
Gruppenarbeit und Präsentation der Ergebnisse durch TeilnehmerInnen

10:30 - 10:45

Pause

10:45 - 11:45

Grundzüge der Risikoanalyse und Einführung in die Risikobewertung (Elke Rauscher-Gabernig)

Elemente der Risikoanalyse, 4 Stufen der Risikobewertung, Ableitung gesundheitsbasierte Richtwerte

11:45 - 12:30

Übung 2 (Elke Rauscher-Gabernig)

Risikobewertung von Schwermetallen (Blei, Cadmium) und Mykotoxinen (Deoxynivalenol, Aflatoxine)
Gruppenarbeit

12:30 - 13:30

Mittagspause

13:30 - 14:15

Übung 2 ff. (Elke Rauscher-Gabernig)

Präsentation der Ergebnisse durch TeilnehmerInnen

14:15 - 15:15

Begutachtung der Einzelprobe (Johannes Lueckl)

AG „nicht sicher“, Kriterien für die Begutachtung von Einzelproben

15:15 - 15:30

Pause

15:30 - 16:30

Übung 3 (Johannes Lueckl)

Begutachtung einzelner Proben (Beispiele)
Gruppenarbeit und Präsentation der Ergebnisse durch TeilnehmerInnen

16:30 - 17:00

Risikobewertung & Einzelprobenbegutachtung: Gemeinsamkeiten und Unterschiede (Daniela Hofstädter, Johannes Lückl)

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